Після Великодня з холодильника часто дістають залишки святкової їжі. Замість того, щоб викидати їх, було б розумно використати їх у наступні дні - в тому числі варені яйця.
Зварені круто яйця надзвичайно поживні, що робить їх хорошим вибором для здорової закуски або як частину збалансованої їжі. Однак у багатьох людей після свят залишаються зайві яйця.
Цікаво, що варені яйця насправді зберігаються менше, ніж свіжі.
Як їх правильно зберігати?
Приготування видаляє природний захисний шар шкаралупи, роблячи їх більш сприйнятливими до повітря та бактерій. Ось чому дуже важливо охолоджувати їх одразу після приготування, щоб запобігти їхньому зіпсуванню чи забрудненню.
Зберігати їх найкраще в картонній упаковці або закритій ємності з кришкою, на внутрішній полиці холодильника, а не на дверцятах, де часті перепади температури можуть вплинути на їх свіжість, повідомляє N1.
Спочатку ви можете помітити незвичайний запах в холодильнику, де зберігаються зварені круто яйця, але це не ознака того, що вони зіпсовані. Це пов’язано з наявністю сірководню, який утворюється під час варіння – запах нешкідливий і зазвичай зникає через кілька годин.
Заморожувати варені яйця не рекомендується, оскільки і білки, і жовтки стають гумовими і водянистими, що неприємно їсти.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, при правильному зберіганні як зварені круто яйця, так і без шкаралупи, можна зберігати в холодильнику до семи днів. Якщо ви не впевнені, скільки часу яйця там сиділи, зверніть увагу на шкаралупу – якщо вона стане липкою або крейдяною, яйце слід викинути.
Також уникайте їсти розбиті або розбиті яйця, оскільки це може призвести до харчового отруєння з такими симптомами, як нудота, блювота та діарея. Якщо ви підозрюєте, що яйце тухле, розбийте його і понюхайте - неприємний запах є явною ознакою того, що воно непридатне для використання.
Що робити, якщо жовток зеленуватий?
Багато людей хвилюються, коли зварений круто яєчний жовток набуває сірувато-зелений відтінок, але це не означає, що яйце зіпсоване. Колір залежить від температури і тривалості варіння – чим довше він вариться, тим жовток блідіше і може змінити колір.
Ця реакція відбувається, коли залізо з жовтка з’єднується з сірководнем з білка. Незважаючи на те, що колір і текстура можуть здатися незвичайними, цей тип яєць безпечний для споживання, повідомляє Healthline.
Бонусне відео:
