Інгредієнти (на 4 особи)
1 курка (близько 1,5 кг) або 4 курячі стегна/гомілки
4-5 зубчиків часнику
3-4 червоних перці чилі (більше за бажанням)
1 чайна ложка копченої паприки
сік 1 лимона
100 мл оливкової олії
50 мл білого винного оцту
сіль і перець за смаком
(за бажанням: трохи меду для збалансування смаку)
Підготовка
Маринад (сос Пірі-Пірі)
У блендері збийте часник, перець чилі, копчену паприку, лимонний сік, оливкову олію та оцет до отримання пасти/соусу.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Якщо ви віддаєте перевагу м’якшому варіанту, видаліть насіння з чилі перед подрібненням.
Маринування курки
Розріжте курку навпіл (або використовуйте курячі гомілки).
Добре змастіть його маринадом Пірі-Пірі зсередини та зовні.
Залиште в холодильнику щонайменше на 2 години (в ідеалі на ніч).
Смаження
Розігрійте духовку до 200°C.
Викладіть курку на деко та запікайте 40-50 хвилин, періодично поливаючи рештою маринаду.
Як тільки курка приготується, дайте їй відпочити 5 хвилин.
Подавайте з картоплею фрі, рисом або свіжим салатом.
У Португалії франго пірі-пірі часто подають зі смаженою картоплею та свіжим зеленим салатом, а скибочка лимона завжди є обов'язковою для додаткової свіжості.
Бонусне відео:
