Картопляне пюре – одна з тих страв, які повертають нас у дитинство, але французи перетворили його на справжнє кулінарне мистецтво. Їхнє картопляне пюре – це не просто гарнір, це страва з характером, ідеально кремова, а якщо додати трави та вершки, то вона перетворюється на справжні ласощі для гурманів.
Цей варіант французького пюре привносить свіжість спецій та насиченість смаку, яких не може запропонувати звичайне пюре. Він ідеально підходить до м’яса, риби, а також як окрема страва, яку можна насолоджуватися з хлібом та келихом вина.
Рецепт французького картопляного пюре з травами
Інгредієнти (на 4 людини):
• 1 кг картоплі (борошнистого типу)
• 150 мл вершків для приготування їжі
• 50 мл молока
• 100 г принца
• 2-3 зубчики часнику
• гілочка чебрецю
• гілочка розмарину
• трохи петрушки або цибулі-шніту (дрібно нарізаної, для кінця)
• сіль та свіжозмелений перець
Приготування:
1. Очистіть картоплю та наріжте її рівними шматочками. Відваріть у підсоленій воді до готовності.
2. У невеликій каструлі нагрійте вершки та молоко разом з часником, чебрецем та розмарином. Дайте покипіти на повільному вогні кілька хвилин, потім процідіть рідину (аромат залишається, але трави та часник видаляються).
3. Злийте воду з картоплі та ненадовго поверніть її на плиту, щоб випарувати зайву вологу.
4. Розімніть картоплю через прес або добре розімніть її картопляним товкачем.
5. Додайте масло, помішуючи, доки воно не розтане, потім поступово додайте ароматизовані вершки та молоко.
6. Насамкінець додайте дрібно нарізану петрушку або цибулю-шніт для свіжості та кольору.
Як подавати?
Це пюре чудово смакує зі стравами зі смаженої курки, лосося або яловичини. Трав'яна нотка надає йому особливої елегантності, тому його також можна подавати як окрему страву з салатом.
Бонусне відео:
