Осінь – ідеальний час, щоб знову зробити кухню центром дому – місцем, де поширюються аромати смажених овочів, кориці, яблук та теплих супів. Ми пропонуємо вам практичний, різноманітний план харчування на цілий тиждень з рецептами, що використовують те, що зараз у сезоні. Все розраховано на сім’ю з чотирьох осіб, з чіткими кроками та реалістичним часом приготування.
понеділок
Сніданок: Печені яблука з корицею та вівсянкою
4 яблука, 8 столових ложок вівсянки, 2 столові ложки меду, 1 чайна ложка кориці, 200 мл молока.
Розріжте яблука навпіл і виріжте середину. Наповніть сумішшю пластівців, кориці та меду, потім випікайте 20 хвилин при температурі 180°C. Залийте теплим молоком.
Обід: Рагу з нуту та гарбуза
400 г нуту, 300 г гарбуза, 1 цибулина, 2 моркви, 1 столова ложка томатної пасти, 1 л овочевого бульйону.
Обсмажте цибулю та моркву, додайте гарбуз та нут, потім бульйон та томатну пасту. Готуйте 25 хвилин. Посипте свіжою петрушкою. Вечеря: Пиріг з мангольдом та сиром
500 г мангольду, 300 г сиру, 3 яйця, 200 мл йогурту, 10 цедрих лушпиння.
Відваріть мангольд, змішайте його з сиром, яйцями та йогуртом. Викладіть скоринки та начинку, завершіть скоринкою та випікайте 30 хвилин при температурі 200°C.
вівторок
Сніданок: Домашній хліб з маслом та сливовим варенням
Підігрійте 8 скибочок хліба, намажте 60 г вершкового масла та додайте 4 столові ложки варення. Подавайте з чаєм.
Обід: тушкована індичка з картоплею та морквою
600 г індичого м’яса, 5 картоплин, 2 моркви, 1 цибулина, 1 столова ложка борошна, 700 мл бульйону.
Обсмажте цибулю та м’ясо, додайте овочі та борошно, влийте бульйон і варіть 40 хвилин.
Вечеря: Різотто з грибами та петрушкою
300 г рису, 250 г грибів, 1 цибулина, 1 ст. л. вершкового масла, 700 мл бульйону. Обсмажте цибулю, додайте гриби та рис, поступово додаючи бульйон. Коли він стане кремоподібним, посипте пармезаном та петрушкою.
середа
Сніданок: Яєчня з цибулею-пореєм та тостом
6 яєць, 1 цибуля-порей, 2 столові ложки олії.
Обсмажте цибулю-порей, додайте яйця та обережно перемішайте. Подавайте з цільнозерновими тостами.
Обід: Запечена форель з овочами
4 форелі, 3 картоплини, 2 моркви, 1 лимон.
Посоліть рибу, полийте лимоном та оливковою олією. Запікайте з овочами 30 хвилин при температурі 200°C.
Вечеря: крем-суп з цвітної капусти
1 головка цвітної капусти, 1 картоплина, 1 морква, 1 л бульйону, 50 мл сметани.
Овочі зваріть, змішайте зі сметаною, посипте петрушкою.
четвер
Сніданок: Вівсяні млинці з бананом
2 банани, 2 яйця, 6 столових ложок вівсянки.
Все перемішайте та обсмажте на сухій сковороді. Подавайте з медом або ягодами.
Обід: Мусака з кабачків та картоплі
3 кабачки, 4 картоплини, 300 г яловичого фаршу, 2 яйця, 200 мл сметани.
Викладіть шари та зверху полийте збитими яйцями та сметаною. Випікайте 40 хвилин при температурі 190°C.
Вечеря: Салат з нуту та смаженого перцю
300 г нуту, 3 перці, 1 огірок, оливкова олія, лимон.
Змішайте всі інгредієнти та приправте.
п'ятниця
Сніданок: Йогурт з фруктами та горіхами
800 мл йогурту, 2 яблука, 2 груші, 4 столові ложки волоських горіхів, 1 столова ложка меду.
Змішайте та подавайте охолодженим.
Обід: Кальмари з картоплею та мангольдом
800 г кальмарів, 6 картоплин, 300 г мангольду, часник, оливкова олія.
Обсмажте кальмарів, додайте варену картоплю та мангольд, заправте оливковою олією та лимоном.
Вечеря: Проя з сиром
250 г кукурудзяного борошна, 100 г сиру, 2 яйця, 200 мл йогурту.
Все перемішати та випікати 25 хвилин при температурі 200°C.
субота
Сніданок: Яйця з овочами
4 яйця, 1 перець, 1 кабачок, 1 цибулина.
Обсмажте нарізані овочі, додайте яйця та запікайте.
Обід: Куряче філе з гарбузом та пшоном
600 г курячого філе, 300 г гарбуза, 200 г пшона, 1 цибулина.
Зваріть пшоно, запікайте гарбуз, перемішайте та додайте смажене м’ясо.
Вечеря: Сендвічі з сиром та помідорами
8 скибочок хліба, 200 г сиру, 2 помідори.
Зробіть бутерброди та коротко запікайте.
Неділя
Сніданок: Пиріг з яблуками та волоськими горіхами
6 шкірок, 4 яблука, 100 г волоських горіхів, 2 столові ложки цукру, 1 чайна ложка кориці.
Наповніть скоринки та випікайте 30 хвилин при температурі 190°C.
Обід: Телячий суп та печений буряк з картоплею
500 г телятини, 2 моркви, 1 пастернак, 1 буряк, 3 картоплини.
Зваріть суп, запікайте овочі та подавайте як гарнір.
Вечеря: Різотто з гарбузом та пармезаном
300 г рису, 300 г гарбуза, 1 цибулина, 700 мл бульйону, 50 г пармезану.
Обсмажте цибулю, додайте гарбуз і рис, поступово додаючи бульйон. Вмішайте пармезан.
Десерт вихідного дня: гарбузово-горіховий торт
300 г тертого гарбуза, 200 г борошна, 100 г мелених волоських горіхів, 100 г цукру, 2 яйця, 100 мл олії, 1 чайна ложка кориці.
Все перемішайте, вилийте у форму для випікання та випікайте 35 хвилин при температурі 180°C. Посипте цукровою пудрою або полийте медом.
Якщо у вас немає часу готувати щодня, перегляньте наші пропозиції щодо того, де можна замовити готову домашню їжу — адже смачні та гарячі страви заслуговують на місце на вашому столі, навіть коли у вас немає часу.
