Якщо ви шукаєте обід, який не вимагає годин, проведених на кухні, телячі медальйони в грибному соусі – чудовий вибір.
Ніжна телятина у вершковому, насиченому соусі ідеально поєднується з картопляним пюре, рисом або домашньою пастою.
Інгредієнти
Для трьох-чотирьох осіб вам знадобиться:
- 600-700 грамів телячих медальйонів
- 300 грамів грибів
- одна невелика цибулина
- два зубчики часнику
- 150 мілілітрів вершків для приготування їжі
- 100 мілілітрів білого вина
- 200 мілілітрів бульйону
- чайна ложка гірчиці
- оливкова олія
- путер
- сіль і перець
- свіжої петрушки
Підготовка
Медальйони спочатку слід приправити сіллю та перцем, а потім коротко обсмажити на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії та вершкового масла. Кілька хвилин з кожного боку достатньо, щоб отримати гарну золотаву скоринку, залишаючись при цьому м’якими та соковитими всередині.
Коли м’ясо буде готове, вийміть його зі сковороди та додайте в ту ж сковороду дрібно нарізану цибулю та часник. Через кілька хвилин додайте гриби, нарізані листям, і смажте, поки вони не розм’якнуть і не набудуть кольору.
Потім вливають біле вино і дають йому трохи випаруватися, після чого додають бульйон, гірчицю та вершки. Соус варять кілька хвилин, поки він не стане кремовим і густим.
Нарешті, медальйони повертають у соус, щоб він увібрав аромати, і страву посипають свіжою петрушкою.
Телячі медальйони в грибному соусі найкраще поєднуються з вершковим картопляним пюре та зеленим салатом.
Найголовніше – не пересмажити телятину, адже соковитість надає цій страві особливого смаку.
Побачити більше:
Завантажте додаток та слідкуйте за новинами
СЛІДКУЙТЕ ЗА НАМИ
