Хоча багато людей автоматично викидають старий хліб, на італійських кухнях його використовують для приготування одного з найвідоміших традиційних десертів — Торта ді Пане, сільського пирога з насиченим смаком і неймовірно вологою текстурою.
Цей десерт, також відомий як «торт для бідняків», народився з простої потреби не витрачати нічого в домі. Саме тому він знову стає популярним сьогодні, особливо в той час, коли все більше говорять про сталу кухню та розумніше використання їжі.
А найкраще? Це легко приготувати, виглядає сільсько і пахне поєднанням шоколаду, какао та домашньої випічки з вашого дитинства.
Десерт зі скромних кухонь
Торта ді Пане походить з північної Італії, де колись сім'ї використовували залишки старого хліба, щоб приготувати начинку та смачний десерт, не витрачаючи їжу даремно.
Основа торта проста:
- черствий хліб
- молоко
- какао
- яйця
- цукор
Але саме такі добавки, як родзинки, мигдаль, зацукровані апельсини або трохи рому, перетворюють його на десерт, повний характеру та насиченого смаку.
Чому люди знову люблять ці рецепти сьогодні?
Можливо, тому що вони нагадують нам, що смачна їжа не обов'язково має бути складною чи дорогою.
В останні роки рецепти, що поєднують:
- прості інгредієнти
- ностальгічні смаки
- сталий розвиток та менше харчових відходів
Торта ді Пане ідеально вписується в цей тренд. Вона виглядає сільською та недосконалою, але саме це надає їй особливого шарму.
Рецепт італійського торта з черствого хліба
Інгредієнти:
- 250 г черствого хліба
- 550 мл молока
- 2 яйця
- 50 г автомобіля
- 100 г коричневого цукру
- 80 г мигдалю або інших горіхів
- 50 г родзинок або зацукрованих апельсинових шкірок
- столова ложка рому
Приготування:
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Наріжте хліб на шматочки та замочіть у молоці приблизно на 15 хвилин, до повної м’якості. Якщо використовуєте родзинки, залиште їх у рому ненадовго.
Потім змішайте хліб і молоко до отримання густої суміші. Додайте яйця, какао та цукор і швидко перемішайте все разом.
Додайте трохи горіхів та зціджений виноград або апельсинові цукати.
Вилийте суміш у форму для випічки, застелену пергаментним папером, і випікайте приблизно 40 хвилин, поки корж не стане пружним на дотик.
Після випікання дайте йому повністю охолонути, а потім поставте на ніч у холодильник. Саме тоді він набуде свого повного смаку та характерної соковитості.
Торт, який наступного дня ще кращий
На відміну від багатьох десертів, торт «Торта ді Пане» стає ще смачнішим після кількох годин охолодження. Текстура нагадує щось середнє між тортом та пудингом, а какао та горіхи надають йому насиченого, повного смаку.
Він ідеально поєднується з кавою, еспресо чи чаєм, і багато людей люблять його саме тому, що він створює відчуття затишку, тепла та абсолютного звільнення від трендів.
Можливо, саме в цьому і полягає секрет цього старовинного італійського рецепту — він показує, що іноді найкращі десерти готуються з того, що у нас вже є на кухні.
Побачити більше:
Завантажте додаток та слідкуйте за новинами
СЛІДКУЙТЕ ЗА НАМИ
